精良機(jī)械拉動(dòng)肉制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-10-30
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【食品工業(yè)行業(yè)】“你這條生豬屠宰一體化生產(chǎn)線的設(shè)備太多，長(zhǎng)度也長(zhǎng)，我的廠房沒(méi)有那么大，能不能根據(jù)我的實(shí)際需求給我做一條？”
“沒(méi)有問(wèn)題，坐下來(lái)談?wù)劊瑑r(jià)格好商量。”
這是不久前在青島舉行的中國(guó)國(guó)際肉類(lèi)工業(yè)展會(huì)上的一幕。先進(jìn)的屠宰、加工設(shè)備紛紛亮相，吸引了國(guó)內(nèi)外眾多肉類(lèi)企業(yè)的眼球。
業(yè)內(nèi)專家指出，我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)正在向規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)供銷(xiāo)一體化方向邁進(jìn)。工欲善其事，必先利其器。先進(jìn)的肉類(lèi)加工裝備的引進(jìn)應(yīng)用以及現(xiàn)代化技術(shù)手段在肉類(lèi)加工中的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，已成為提升我國(guó)肉類(lèi)食品安全水平，推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的核心和關(guān)鍵所在。
設(shè)備決定發(fā)展水平
在中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)60年成就展上記者看到，在改革開(kāi)放之前，中國(guó)是沒(méi)有機(jī)械化的肉制品生產(chǎn)線的。80年代初期，原商業(yè)部為了發(fā)展我國(guó)的肉制品加工，引進(jìn)了部分西歐的肉類(lèi)加工設(shè)備，“武裝”了幾十家大中型肉類(lèi)聯(lián)合加工廠，隨同設(shè)備還引進(jìn)了西歐的肉制品加工工藝技術(shù)。從此，中國(guó)的消費(fèi)者在市場(chǎng)上見(jiàn)到了歐式肉制品，各大中城市也幾乎都能買(mǎi)到這類(lèi)產(chǎn)品。
90年代初期，以火腿腸為主打產(chǎn)品的高溫肉制品，將中國(guó)的肉制品加工帶入了一個(gè)新的領(lǐng)域，火腿腸救活了很多國(guó)營(yíng)肉類(lèi)聯(lián)合加工廠，同時(shí)也發(fā)展了一大批民營(yíng)企業(yè)。
追溯往事，是80年代的歐洲設(shè)備向中國(guó)市場(chǎng)引入了歐式低溫肉制品。而90年代的火腿腸灌腸機(jī)將中國(guó)的肉制品生產(chǎn)和銷(xiāo)售推向了高潮。這兩點(diǎn)都證明，只有先進(jìn)的加工機(jī)械才能促進(jìn)肉制品加工業(yè)的發(fā)展。如果沒(méi)有當(dāng)時(shí)的引進(jìn)設(shè)備和火腿腸灌腸機(jī)，中國(guó)的肉制品市場(chǎng)就不可能有今天這么豐富多樣。