河粉生產制作相關知識
點擊次數： 更新時間：2017-12-23 9:44:38
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河粉在南方家喻戶曉，廣東河粉全國聞名，更是南方人的摯愛，河粉生產制作有講究，掌握好相關知識對于河粉生產效益舉足輕重。
河粉保鮮常識：
1、泡米時一定要先洗后泡，而且泡的時間不能過長（因為冬夏的溫差比較強烈，所以時間要靈活調節，用手指碾磨能破碎為合適）
2、未完全熟透的河粉不能和成品共放，因未完全熟透的河粉其保質期不長，也會影響成品的保質期。
3、所有裝河粉的容器和用具都要清洗干凈，而且要干爽。
4、河粉在烹調前不能沾水，否則河粉會容易變質。
5、河粉在烹調食用前盡量不要翻動，這樣也會影響河粉的保鮮期。
河粉包裝常識:
1、盛裝河粉的籃和用具應盡量選用通風透氣的。
2、要待河粉完全冷卻后才可裝袋，如果是交貨的應在交貨時才裝袋，交貨量較大的，應盡量用竹籃或膠籃裝送。
3、河粉裝籃存放時，河粉的上面和四周要用薄紗布包蓋住，防止河粉干邊，影響其口感。
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